neděle 3. listopadu 2013

Buchtičky se šodó

Můj muž řekl:

"Kdybych měl být jídlo, se kterým se absolutně ztotožňuju, byl bych buchtička se šodó."

A já je vlastně miluju odjakživa. Další důvod, proč se do nich pustit!



neděle 27. října 2013

Savory Pot Pie (The Daring Bakers' Challenge)

Jak jsem již zmiňovala tady, buď nedělám nic, nebo všechno. 

Byl jednou tedy jeden den, kdy jsem se rozhodla upéct dva slané koláče. Nebylo to úplně rozumné rozhodnutí - přece jen pro dva toho bylo docela dost. 

Na druhou stranu bylo fajn, že jsme k večeru šli s mužem za našimi kamarády - za kresleným Woprem (ano, opět jsi slavný) a jeho ženou, a nemuseli jsme tak přijít s prázdnou. Tímto vřele děkuji za poskytnutí půlky Vašeho kuchyňského vybavení (haha).

Neštěstí ve štěstí bylo takové, že paní Wopršálková nejedla špenát, potvora.... a pan Wopršálek....no, to ani zmiňovat nebudu (protože nemůžu). Ještěže jsme následující den jeli někam, kde jsme to mohly rozdat a zbaštilo se to, a ani se neceklo.

Konec příběhu.

Výzva tentokrát pocházela z Minnesoty od Hannah z Rise and Shine. Naším úkolem bylo upéct jeden zakrytý koláč s libovolnou náplní. Sama jsem nic nevymýšlela, ale upravila jsem si jeden z nabízených - středomořský pizza koláč.



čtvrtek 17. října 2013

Slaný koláč se špenátem

Sladkého bylo dost, je čas přijít zase s něčím jiným. Co třeba slaný koláč plný špenátu, lahůdkové cibulky a sýru?

Jednu chvíli nedělám nic a pak se hecnu a upeču jeden koláč plus výzvu odvážných pekařů, a to v jeden den... To by se z toho jeden pic - třeba já, při následném mytí nádobí... pfff.

No nic, tak tady ho máte!


pátek 4. října 2013

Věnečky s žloutkovým vanilkovým krémem

Mám pocit, že jsem si vypěstovala závislost na sladký, kterou pociťuju ještě víc po tom, co jsme dojedli Třímlékový dort. Je to vůbec možný?
Jestli ne, tak si ji stejně dovoluju diagnostikovat. Jinak to nevidím.


Nicméně, mám poslední dobou strašnou chuť na takový ty klasický cukrárenský zákusky - věnečky, indiánky a tak dále. A když mám na něco chuť, tak to prostě musím mít, to se prostě nedá svítit. 

Takže jsem se do věnečků pustila. Hledala jsem recepisy všude možně, ale jelikož jsem chtěla krém z pravé vanilky a ne z pudinku, měla jsem velmi zúžený výběr a nakonec jsem se inspirovala receptem v Apetitu.


pátek 27. září 2013

Pastel de Tres Leches (The Daring Bakers' Challenge)

Hned podle titulku článku zveřejňující  zářijovou výzvu jsem měla fakt radost. Na tenhle dort jsem měla už nějakou chvíli zálusk - od té chvíle, co jsem právě Třímlékový dort viděla v Deníku Dity P.

Inma z La Galletika nás vyzvala, abychom udělali Pastel de Tres Leches, ve kterém se používají tři různé variace z mléka.


Tenhle dortík nepatří mezi ty nejdietnější a nejmíň sladký, ale vážně jednou za čas stojí za to zhřešit. Je úžasně vláčný a troufám si říct, že jeden z nejlepších dortů, co jsem kdy ochutnala. No, ochutnala. Jeden dort pro dva není úplně to ořechové (rozuměj dietní). Takže se s někým rozdělte.

pondělí 23. září 2013

Houbová omáčka s houskovým knedlíkem

Miluju houby, fakt jo. Můj muž nechápe, jak je můžu jíst a ještě, jaktože mi můžou chutnat - prý na houby čůraj stromy a lišky... A že prý budu mít vzteklinu... (No, ale lišky dělají e-e taky na lesní jahody, borůvky, ostružiny a veškerý takovýhle super věci, který si můžete dát v lese zadáčo)...Tušili jste to? :D 

Každopádně jsme se vydali využít ještě posledních šancí ulovit něco do košíku a přinesli jsme si domů pár hub. Když jsem bydlela doma, tak mamka vždycky udělala kotel houbovky a já si ji brala jen tak do misky a jedla ji lžičkou, jakýpa copa.

Dívala jsem se na internetu, že se ve spoustě receptech vyskytuje zakysaná smetana a ocet a tak dále. My to takhle neděláme, přišlo by mi, že by to bylo skoro jako kulajda, až na ten kopr. 

Takže tohle je prostě naše houbovka. Jednoduchá, rychlá a nejlepší.


středa 18. září 2013

Kuskus s lučinou a zeleninou

Hrozně ráda chodím do čajovny, do Dobré čajovny. Kromě čaje, vodních dýmek a tak dále připravují hrozně dobrý kuskus - kuskus MUSTAFA, ale dostanete přibližně porci pro celou rodinu, takže je fajn si to dát s nějakým společníkem, jinak vám to poleze i ušima.

Buď si na něj zajděte tam NEBO si tenhle kuskus udělejte doma. Je fakt moc dobrý, zasytí a jeho příprava je hotová během několika minut. Tak na co ještě čekáte?

Nebojte, to, že kuskus má nálepku zdravý potraviny, neznamená, že vám to prostě nemůže chutnat. Může.


úterý 17. září 2013

Čokoládové minicupcakes s krémem s lemon curd

Tak jsem se po dlouhé době pustila do něčeho jen tak. Bez toho, aby to nebyla nějaká výzva nebo něco, co bych prostě musela (no ikdyž… viď, Verčo? :D)…

Každopádně šlo o moji první silikonovou premiéru – ne nepekla jsem poprvé něco s novýma silikonovýma prsama, ale s novýma silikonovýma formičkama, který jsou úžasně barevný. Jsou fakt pidi, takže jsem musela trošku upravit původní recept, jinak bych s jednou sadou formiček byla
u trouby dvě stě let.


A na co jsem je otestovala? Na malinké čokoládové cupcaky s krémem s lemon curd!

Kokosové sušenky s kardamomem (The Daring Bakers' Challenge)

Vraťme se o chvilku v čase, konkrétně na den 27. 8. 2013.

Už jsme tam? Jo? Super! Protože můžu zveřejnit srpnovou výzvu Odvážných pekařů akorát včas!
Jupí!

Červencová výzva, kdy jsme měli volnou ruku při výběru toho, co upečeme nebo uvaříme z předchozích výzev Odvážné kuchyně, mě tak nadchla, že jsem nakonec nic neudělala. Jsem lůzr.

Jsem ale ráda, že se ji zúčastnili alespoň ostatní, zejména Meg mě nalákala na její úžasnou pizzu, kterou musím v nejbližší době otestovat i u sebe doma.

Ale teď už k srpnové výzvě - tu hostovala Aparna z Indie a My diverse kitchen. Úkolem bylo upéct Mawa cake, Bolinhas de Coco a Masala Biscuits, vše obsahující typické indické ingredience.

Jelikož jsem teď největší obětí lenosti, výzvu jsem si upravila na "Vyber si, co chceš a upeč si to."




čtvrtek 5. září 2013

Buď svým müsli pánem!

Ehm… zdravíčko!
Na začátku by se šiklo omluvit za mou neaktivitu –  tak tedy pardónek. Stačí?
(Jediná akceptovatelná odpověď: Ano, Kačenko.)

Znáte Mixit.cz? Viděli jste už takovýho toho rozkošnýho ptáčka? 


Jo nebo ne?

No, každopádně vám k tomu něco povím – tak nebo tak. Zde je recenze ↓!

neděle 21. července 2013

Borůvkové koláče s máslovou drobenkou

Zajděte do lesa, vydržte chvilku ohýbání a za chvíli si už budete moct připravit tyhle skvěle vláčné borůvkové koláče...



čtvrtek 18. července 2013

Malinové brownies

Maliny jsou super. Čokoláda taky, že jo. A co byste řekli tomu, spojit tyhle dvě skvělosti k sobě a mlsat je zároveň? Takže tedy sladká čokoláda a lehce nakyslé maliny? Řeknu Vám, že tahle kombinace je fakt boží. 


neděle 7. července 2013

Kuřecí kebab s pečenými bramborami

Tenhle recepis jsem si vyhlídla v Apetitu, kde zkoušeli recepty z kuchařky Zuzany Humpolcové "Muži sobě". Kniha je plná receptů od devíti českých šéfkuchařů určená především mužům, ale jistě v ní najdou zalíbení i mnohé osoby něžného pohlaví.    

Když jsem v ní listovala v jednom knihkupectví, tak se mi zalíbila a zatoužila jsem ji vlastnit. Několikrát jsem vysílala nenápadné, avšak zřejmé náznaky na to, jak moc bych si přála být od někoho touto knihou obdarována. Nicméně, nikdo to nepochopil, tak si ji budu muset koupit zřejmě sama.


pátek 5. července 2013

Jahodová mini pavlova

Na povrchu křupavé, a zároveň uvnitř vláčné Pavlovy s jahodovou šlehačkou a jahodovým pyré jsou skvělým dezertem v těchto měsících, kdy se jahody klubou na zahrádkách anebo jsou nabízené na trzích nebo v obchodech. A co si je takhle zkusit v menším provedení?

Budou se Vám rozplývat na jazyku! (A možná se vám o nich bude i zdát...)




čtvrtek 4. července 2013

Lososové karbanátky s lehkým salátkem

Do lososových karbanátků jsem se pustila, jelikož mám na ně spadeno již od návštěvy Ranga, kde jsem tyto karboše ochutnala. Losos je super ryba, že... A jeho chuť si můžete užít nejen ve formě filet, jak jsme zvyklí, ale právě i v karbanátkách. Kdybych je neochutnala, tak si budu myslet, že je to zbytečné "prznění" lososa, ale prdlajs - stojí to za to! Vážně!


středa 3. července 2013

Čokoládovokaramelový koláč (The Daring Bakers' Challenge)

Ihned na začátku by bylo příhodné se omluvit za svoji dočasnou blogovací nečinnost. Sešly se školní povinnosti a k tomu nejvíc obrovská dávka lenosti a výsledkem bylo to, že vrcholem mýho kuchařskýho umění bylo koupení si nějakýho hrozně nezdravýho salátu ve vaničce nebo maximálně polívka z pytlíku. Budu se snažit, aby se na blogu začaly objevovat opět receptový články.

Jedinou věc, kterou jsem si přislíbila za květen splnit, bylo upečení výzvy. Trošku jsem byla naštvaná, když jsem si výzvu poprvé přečetla, jelikož nás Rachael vyzvala k pečení na téma Life of Pie. Měli jsme možnost vybrat si z několika receptů (Crack Pie, Chocolate and caramel tart, Crostata di Marmellata, Double crust apple pie) anebo je klíďopíďo vyzkoušet všechny. Naštvaná jsem byla proto, jelikož jsem chtěla vyzkoušet vše, ale moje časové kapacity na to nestačily, musela jsem si tedy vybrat. Neznamená to ovšem, že ostatní si nevezmu na paškál. ;)

Pustila jsem se tedy do Chocolate and caramel tart...



neděle 23. června 2013

Cuba Liberta: Tomatová polévka + Kuřecí prso s rozmarýnem a slaninou

Čtvrteční návštěva Cuba Liberty byla mojí první návštěvou tohoto podniku. Vyzkoušeli jsme opět polední menu a byli zvědaví, jak se kuchař předvede.


A co jsme si poručili?

pondělí 10. června 2013

Rango: Špenátová polévka + Marinovaná krkovička

Opět jsme zabrousili do Ranga. Bohužel jsme si dnes nemohli v důsledku krásného deštivého počasí sednout na terásku, a tak jsme se usadili uvnitř.
A co jsem ochutnala tentokrát?

pátek 7. června 2013

Rango: Tomatová polévka + Lososové karbanátky


V dnešním nádherným počasí jsme se šli podívat do hotelové restaurace Rango. Slyšela jsem doposud jenom chválu, a ono není divu, vážně si ji zaslouží.

Tenhle oběd na terásce byl fakt boží.

pondělí 27. května 2013

Dort Princezna (The Daring Bakers' Challenge)

Z květnové výzvy jsem měla vážně radost. Korena nás vyzvala k tomu, ať upečeme populární švédský dort Princezna. Na Princeznu jsem již dlouho brousila zuby, takže jsem se do ní s chutí pustila.

"Jak ale vlastně Prinsesstårta vznikl? Je to podobné jako s většinou švédských jídel. Nemají dlouhou tradici a nebo se mísí se zahraniční kuchyní. U tohoto desertu jde ovšem spíše o monarchii a skvělý marketing jménem královské rodiny. Je to tak, recept na Prinsesstårta je datován od roku 1930 a byla to nejoblíbenější sladkost princezen Märthy, Margarethy a Astrid, dcer prince Carla a princezny Ingeborg.

Poprvé byl recept vydán učitelem princezen Jenny Åkerströmem v roce 1948 v knize pod názvem Prinsessornas nya kokbok (česky Nová kuchařka princezen). Původně se Prinsesstårta jmenoval zelený dort, právě pro svou barvu marcipánového přehozu, ale protože se stal tak hodně oblíbeným u princezen, tak dostal jméno Prinsesstårta."
Nicméně, moje Princezna se mi moc nepovedla, musím se příště polepšit...


neděle 26. května 2013

Prague Food Festival 2013

Letos jsem poprvé vyrazila na Prague Food Festival. 

Festival plný jídla, lidí a deště.

Churros s mexickou čokoládou

Víte, musíte mít někoho hodně rádi, abyste v sobotu vstali, když vám zvoní budík, a zavřeli se
v kuchyni a začali dělat k snídani kobližky zvané čůros ve tvaru...čůros.


Churros jsou španělské koblihy, které jsou oblíbené právě ve Španělsku, ale také ve Francii, na Filipínách, Brazílii nebo v USA. Údajně byly přivezeny do Evropy Portugalci, ale pravý původ není úplně jasný, takže vás tu nebudu krmit plky, který možná ani nejsou pravda.

Fajnový by ale bylo, kdyby vám budík nezvonil až v devět hodin a snídaně nebyla hotová až v půl jedenáctý (ne-li ve třičtvrtě)... Ale to už je věc druhá! Důležitý je úmysl, že!

neděle 19. května 2013

Apetit festival Plzeň 2013

Když už jste ze školy natolik vyčerpaní (a to ještě nezačalo ani zkouškové), nejlepším lékem je vždycky jídlo. Hromada jídla. Ideálním řešením se stal Apetit festival - již jeho třetí ročník.

Na festivalu bojovaly o mlsné jazýčky návštěvníků zejména západočeské restaurace, ale k ochutnání byla k dispozici široká škála piv a také vín, ale uskrávat jste mohli i koktejly, kafíčko a čerstvé džusíky. Pro odvážné se v nabídce objevily dokonce zástupci z hmyzí říše. 

Na festivalu jste si však nemuseli jen nacpávat pupky, ale taky sledovat doprovodné programy, kde byli k vidění různí kulinářští mistři anebo baviči z pořadu Na stojáka.

Musela jsem prostě vyrazit - a dokonce dvakrát: v sobotu večer (s odborným doprovodem Tomáše Wopršálka, který si zde přál být zmíněn, aby prý byl slavný) a v neděli dopoledne/poledne/odpoledne (s budoucí paní manželkou Terezou Jirkovou, která si výslovně nepřála být zmíněna, ale ani mi to nezakázala, chich).

sobota 18. května 2013

Rebarborovojahodový koláč se sněhovou peřinou

Tak jsem se také konečně skámošila s rebarborou neboli revení.

Mamka ji přinesla domů a říká, že bychom si z ní mohli něco udělat. Ještě než ona začala vymýšlet svoje verze, jak s ní naložíme, já už jsem  brouzdala po internetu a hledala to pravé ořechové (=čti rebarborové). Problémem bylo, že žádnej recepis mě neuchvátil natolik, abych se do něj s chutí pustila jen tak bez toho, abych půlku receptu nepředělala.

Musela jsem tedy zapřemýšlet a vymyslet si něco sama. Samozřejmě jsem měla na mysli něco sladkého. Na samotnou kyselou rebarboru jsem si netroufla, a proto jsem si přizvala i jahody, které by výraznou chuť reveně zmírnily. A myslím, že se povedlo (čímž se nechci chvástat).


čtvrtek 16. května 2013

La Provence El Cid: Ceasar salát



Sedíte si na terásce restaurace v jedné z nejhezčích částí Plzně. Slunce svítí, a i přes občasný vichřík se snažíte pochytat vitamin D, který nám po stoleté zimě tak chyběl... Jednou se kolem vás projde Martin Stránský se svým psíkem, jednou zase vodník z Princezny ze mlejna... 



No, co vám budu povídat, kromě kolemjdoucích jsem měla i samozřejmě příjemnou společnost u stolu (a to nemyslím svoje břicho, který si neustále říkalo o něco k snědku).

úterý 7. května 2013

PIJEZPI: Chřestový krém + králičí stehýnko



Byl, nebyl den blbec. Místo toho, abych využívala každičké minuty k nabývání nových vědomostí, raději jsem lítala po městě a co se mohlo, tak se zkomplikovalo.

Jediným štěstím na tomhle pitomým dni bylo, že jsem neměla hlad. (Dík, švík, Tomíčku.)


sobota 4. května 2013

Tvarohové knedlíky s jahodami

Dnes vám přináším exkluzivně nefotogenické jahodové knedlíky! Doufám, že Vás fotky neodradí od toho je odzkoušet! Pro jistotu Vám dávám svý čestný slovo: Na mou duši na psí uši na kočičí svědomí, ty knedlíky jsou vážně dobrý!

pardónek za ten opatlanej talíř 

středa 1. května 2013

Lívance s borůvkovou omáčkou

Což takhle dát si kopu nadýchaných lívanců se skořicovou posypkou, máslem a teplou borůvkovou omáčkou? 

Pro ty, co si říkají, "kde asi teď vezmu borůvky?", mám dobrou radu. Buďto si udělejte
kámoše mezi dvanácti měsíčkama nebo se v létě vrhněte do lesa a nasbírejte si sto litrů (plus mínus 98 litříků) borůvek tak jako já s mamkou a zamrazte si je na horší časy. A pak můžete machřit s lesníma borůvkama celý rok! Haha, fikaný, co?


Tak se nebojte fialových zubů a pusťte se do nich!

neděle 28. dubna 2013

Krupicová kaše

Já vím, jsem blogová zanedbávačka obecná, ale ne schválně! Pomalu, ale jistě pracuji na článku z besedy s Ditou Pecháčkovou, ale je to hrozně zdlooouhavý, nahrávala jsem ji na telefon a kvalitka hodně hodně hodně špatná... (Máte představu, jak moc?) A taky se ozývají školní povinnosti, a to taky hodně hodně hodně.

Ovšem našla jsem si chvilku na návrat do dětství. Na krupičkovou kaši. Stydím se jako blázen, jelikož se přiznám k něčemu strašně strašnýmu - doposud jsem ji nedělala. Doteď mi ji připravovala maminka anebo paní kuchařka ve školce. 

Jsem už velká holka, a tak jsem se do ní pustila sama. Sama, avšak s praktickým návodem, jak se dostat zpět do dětství, od Dity Pecháčkové.

Staňte se zase malým bezstarostným pišišvorem alespoň na chvíli!


pondělí 15. dubna 2013

Květáková polévka

Když se řekne květák, tak spoustu lidí začne ohrnovat nosánek, jakože fůj, květák, blabla.
Truhlíci, co?

Třeba takový smažený květák nebo mozeček, to je pohádka! A navíc je květák dobrej kámoš, když se snažíte držet dietku, a má spoustu vitamínů, především vitamín C - když si dáte porci syrového květáku posichrujete denní dávku Céčka.


Polívčička, kterou vám zde představuji, nepatří sice mezi ta nejdietnější jídla na světě, ale je moc dobrá, tak se do ní dejte! 

A jestli máte vůči květáku předsudky, tak je nemějte!

pondělí 1. dubna 2013

Velký dík

Chtěla bych z celého srdéčka poděkovat všem šmírákům, kteří sem občas zabrousí. Díky Vám byla dnešního rána překročena hranice TISÍCE zobrazení blogu, a to za 42 dní od prvního příspěvku. Mám neskutečnou radost.

neděle 31. března 2013

Kávový dort

Jsem aprílový dítě. A už si ani nepamatuju, kdy jsem naposledy dostala k narozeninám dort. Copak si nezasloužím dort jen kvůli tomu, že už nechodím na první stupeň základky? 

Samozřejmě, že si ho zasloužíš, Kačenko.
A tak - když nejde Mohamed k hoře, musí hora k Mohamedovi. (Rozuměj: Když mi nikdo neudělá dort, musím si ho udělat sama.)

Nedávno jsem byla s kamarádkou (která má shodou okolností taky narozeniny na apríla) v jedné kavárně a obě jsme měly chuť na Cappuccino dort. Jenže tenhle dort kolem cappuccina, kafe nebo čehokoliv z kávovejch bob(k)ů ani neprošel! Byla to jen hnědá buchta s hodně moc máslovým krémem. Fujky. 
V té chvíli se mi rozsvítila nad hlavou taková ta žárovka signalizující super nápad - Kača si udělá kafíčkovej dort pěkně doma.

... a tímto způsobem se kávový dort ocitl na mém imaginárním to-bake-listu. Tak proč to nesfouknout na narozky?




středa 27. března 2013

Velikonoční mazanec

Velikonoce jsou svátkem jara. A na Velikonoce se dělá mazanec, že? Ano. A proto jsem se rozhodla přivolat jaro o trošičku dříve, než je zvykem. Mazanec by se měl péct sice na Bílou sobotu, ale už tak moc toužím po jaru, po sluníčku a po tom, až se všechno začne zelenat, že jsem zkusila přírodu obalamutit tím, že mazanec udělám dnes, na škaredou středu. Chacha. 
(Jak jste si ale mohli všimnout, příroda není pitomá a pořád nás nechává v tomhle pochmurným počásu. Nachytat se teda nenechala. Grrr.)




A jelikož je škaredá středa, tak se hlavně nemračte, neboť panuje pověra, že kdo se mračí na škaredou středu, ten se bude mračit každou středu celý rok! Tak bacha na to.

Cuketové brownies (The Daring Bakers' Challenge)

Vždycky, když jsem byla šmírákem blogů, tak jsem se těšila na konec každého měsíce, jak se foodblogeři poperou s výzvou z The Daring Kitchen, tedy odvážné kuchyně (a jelikož nejsem Děda Vševěda, tak jsem poprvé na slova "The Daring Bakers' Challenge" koukala jako z jara, ale jelikož jsem dívka studující na vysoké škole, uměla jsem si poradit a všechno jsem si to vygooglila). Odvážná kuchyně je tedy taková "internetová sekta" lidí, převážně foodblogerů, rozdělená na odvážlivce v oboru pečení, mezi které jsem se připrdelkovala i já, a odvážlivce v oboru vaření. Tato sekta má samozřejmě svá závazná pravidla a jejich nedodržování může vést k vyhoštění, k čemuž u mě doufám nedojde. 

Na začátku každého měsíce je vybrán člen, který připraví pekařskou výzvu, kterou ostatní nebojácní pekaři musí upéct a zvěčnit (nejlépe fotoaparátem, nikoliv vlastnoruční kresbou, přestože to není výslovně zakázáno)Ovšem je tu jedno zásadní pravidlo: nikdo nesmí do 27. dne v měsíci ani pípnout o tom, co se děje ve vaší odvážné kuchyni, a jestli jo, nechť počítá s krutými následky!

Hrozně jsem se těšila, ale zároveň i trochu obávala toho, co mě poprvé čeká. Moji první výzvu, výzvu na měsíc březen, připravila Ruth z blogu Makey-Cakey. Vymyslela si na nás "Hidden veggies", tedy, že máme upéct něco sladkého a "schovat" do toho nějakou zeleninu. Moc se mi to z počátku nelíbilo. 



pátek 8. března 2013

Krémová bramboračka

Předpokládám, že když se řekne bramboračka, většina z vás si představí polévku ovoněnou majoránkou a houbami. (A nejlíp těmi vlastnoručně nasbíranými při několikahodinovém toulání
po lesích.)

Ostatně, já taky. 

Existují však jedinci, kteří ještě nepřišli na to, že houby jsou skvělá věc. Řešením tohoto nešvaru je krémová bramborajda bez hub (a majoránky)

Věřím, že i zastánci klasiky uvítají změnu v jemné smetanové verzi. Já ji uvítala s otevřenou náručí a určitě se u mě v kuchyni neobjevila naposledy.



neděle 3. března 2013

Čokoládový veletrh v Plzni

O tom, že od 1. do 3. března je v Plzni, (kde momentálně žiju) čokoládový veletrh, jsem samozřejmě neměla ani páru. Je takovým zvykem, že o akci, na kterou bych fakt chtěla jít, se dozvídám, až týden po tom, co skončila. Je tedy výjimkou, že jsem se čokoládového veletrhu zúčastnila! (Díky, Iris.)

Očekávání: Uvidím miliony pralinek, čokoládových dortů, tabulek čokolády a kuchařskou show, kde budou nějací šéfíci kouzlit s čokoládou. (Kvůli slibovanému programu, kde se měla připravovat např. čokoládová pěna z fresh crému zdobená mátou, kuřecí stehýnka na lůžku z bramborových plátků a s kmínovo-čokoládovou omáčkou atd., jsem vzala sešit a penál, abych si mohla aktivně zapisovat recepty.) 



pátek 1. března 2013

Boloňská omáčka a spaghetti

Tak, jako se u nás v každé domácnosti dělá svíčková jinak a právě v této domácnosti je tato svíčková nejlepší, stejně tak je to u Italů s boloňskou omáčkou, neboli ragú.

Všude najdete nespočetná kvanta receptů na tu "pravou" boloňskou omáčku. Původně se ragú dělalo z prorostlého hovězího masa, pancetty, plnotučného mléka a rajčatová šťáva se používala minimálně. V dnešní době je recept upraven a najdete ho v různých verzích s použitím mléka, česneku, bylinek, rajčat, červeného či bílého vína a podobně. Já využila té nejjednodušší varianty omáčky, a to pouze s muškátovým oříškem, a upravila si množství.

Nikdy jsem v Itálii nebyla, takže těžko říct, jestli se "moje" boloňská omáčka podobá té pravé nebo jestli by si nebyly příbuzné ani přes sto kolen. Každopádně jsem se držela času vaření, který mi při pročítání receptu připadal zbytečný, ale myslím, že se to nakonec na té chuti projevilo. 




pondělí 18. února 2013

Zakrytý jablečný koláč

Můj první recept na blogu a já vytasím recept na obyčejný jablečný koláč? Pf...! Jaká mýlka! Možná je obyčejný ingrediencemi, ale u mě jednoznačně boduje... Křehké tenké těsto plněné hromadou sladkých jablek, rozinek a ořechů? Kdo by odolal? Přesně vím kdo. Jednoho takového strávníka, který radši suché těsto bez náplně, mám doma.

Doufám tedy, že se tu mezi vámi najde alespoň pár takových jedinců, kteří si, také jako já, libují v "nesuchých" dezertech, a při představě vláčného jablečného koláče se jim sbíhají sliny!